케이퍼 효능, 칼로리 알아두기
케이퍼 효능, 칼로리 알아두기 케이퍼는 훈제 연어를 먹을 때 함께 제공되는 것을 많이 보셨을 겁니다. 이름은 낯설지만 뷔페 등에서 많이 접해보고 먹어본 바로 그것이 케이퍼죠. 지중해 연안에 널리 자생하고 있는 식물로 유럽에서는 2천년 이상 먹어온 전통식품이라고 합니다. 케이퍼의 꽃봉오리 부분은 향신료로 이용되며, 올리브그린색을 띠고, 각진 달걀 모양으로 크기는 후추만한 것부터 강남콩만한 것까지 다양합니다. 우리가 접한 케이퍼는 주로 피클처럼 식초에 절인 것으로 시큼한 향과 약간 매운 맛을 내는데, 샐러드 드레싱이나 소스, 파스타, 생선요리 등에 사용되고 있습니다. 이 작은 향신료에 다양한 미네랄과 비타민이 많이 함유되어 있기 때문에 건강에 좋은 효능들이 많이 있다고 하네요. 또한 가격 부담도 없고 쉽게 ..
2017.10.21