아티초크 효능 알아두기
아티초크 효능 알아두기 요늠 건강식품으로 각광받고 있는 아티초크는 국화과 식물로 엉겅퀴의 일종입니다. 아열대성 채소로 지중해 연안 사람들이 즐겨먹으며 채소의 귀족으로 불리우고 있는 아티초크! 유럽에서는 우리의 양파와 무처럼 대중화된 채소지만, 국내에서는 최근에 알려지며 고급요리에 쓰여지는 식자재라네요. 온화한 기후를 좋아하여 우리나라에서는 남부지방과 제주도에서 재배하고 있으며, 주로 꽃이 피기 전의 어린 꽃봉오리를 잘라 식용합니다. 색은 녹색 또는 자주색이 있는데, 조리후에는 둘다 녹색이 된다고 하네요. 자주색 아티초코는 녹색 아티초크 보다 늦게 수확되고 작으며 연하고 맛이 더 좋다고 합니다. 오늘은 서양의 불로초라 불릴만큼 몸에 좋은 아티초크 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 항산화 및 항암효과..
2017.10.25