귀리 효능과 칼로리 알아보기

귀리 효능과 칼로리 알아보기

세계보건기구(WHO)는 귀리를 핀란드 등 장수국가의 대표음식으로 발표했으며, 미국타임지는 '세계 10대 슈퍼푸드'중 유일한 곡물로 선정, 세계보건기구(WHO)는 귀리 상품에 '저지방 식이요법과 병행하면 심장질환 발병률을 낮출 수 있다'는 문구를 표기하는데 허가를 내줬다고 합니다.

예전에 귀리는 주로 밥이나 죽을 지어 먹었는데, 최근에는 오트밀, 뮤즐리, 그래놀라 통해 간편한 식사대용의 트렌드로 떠올랐죠. 이는 모두 귀리로 만든 콩곡물 식품으로 유럽이나 미국에서는 아침식사로 귀리를 애용하고 있으며, 슈퍼푸드로 선정되는 등 효능이 전해지며 아시아 지역에서도 인기가 높아지고 있습니다.

오늘은 이러한 귀리 효능과 칼로리에 대해 알아보도록 하겠습니다.

1. 건강한 아침식사

귀리가 아침식사로 주목받는 것은 영양성을 갖춘 간편성 때문입니다. 간단한 뮤즐리나 오트밀, 그래놀라 형태로 풍부한 영양성분을 채울 수 있는데, 최근 미국의 운동생리학자인 켈리 맥킨리는 최고의 아침 메뉴 4가지 중 오트밀, 그래놀라를 포함시켰다고 하네요. 지속적으로 에너지를 제공하는 복합 탄수화물, 약간의 단백질과 지방이 함유된 음식으로 귀리를 꼽은 것입니다.

귀리는 복합당이 풍부해 아침에 먹으면 에너지를 오전 내내 지속적으로 공급해주며, 영양성분도 풍부하므로 바쁜 아침시간 귀리로 건강한 식사를 하는 것이 좋은 것 같습니다.

* 뮤즐리 : 통귀리를 납작하게 누른 뒤 각종 곡류나 견과류, 말린 과일 등을 혼합해 만든 유럽식 프리미엄 시리얼

* 오트밀 : 귀리를 볶은 뒤 납작하게 누른 것

* 그래놀라 : 오븐에 구운 귀리를 말린 후 과일, 견과류와 섞은 것

2. 에너지 공급원

수퍼푸드에 선정될 만큼 풍부한 영양성분을 가진 귀리 칼로리는 100g당 317kcal 정도로 백미보다 낮으면서 단백질 함량은 2배정도 높습니다. 또한 칼슘, 철분, 마그네슘 등을 비롯한 미네랄과 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있네요.

3. 혈당 관리 및 함암효과

귀리 효능으로 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 함유되어 있어 혈당관리에 좋은 식품입니다. 베타글루칸은 자연 인슐린이라 불릴 정도로 혈당조절기능이 높다고 하네요. 또한 베타글루간은 암세포 증식 억제에도 효능이 있다고 합니다.

4. 다이어트 도움 및 해독효과

제시카알바, 앤 해서웨이 등 헐리우드 스타들의 몸매비결로 귀리를 꼽을 만큼 다이어트 식품으로도 알려져 있는데, 미국 농무부(USDA) 노화 관련 인간 영양 연구센터의 필립 칼 박사팀 연구에 따르면 밀가루나 흰쌀 등 정제된 곡류를 귀리로 6주간 대체한 결과 체지방 감소효과가 나타났다는 결과가 있습니다. 또한 귀리에는 베타글루칸 성분이 체내의 노페물을 배출에 도움이 되므로 해독효과에도 좋다고 하네요.

5. 콜레스테롤 관리

귀리 효능으로 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 꾸준히 섭취하면 콜레스테롤 수치를 8 ~ 23% 낮춘다는 연구결과가 있습니다. 때문에 귀리를 이용한 그래놀라를 아침식사로 섭취할 경우, 장내균총의 구성과 혈중 중성지방, 콜레스테롤 관리에 효능이 있습니다.