새송이버섯 효능 7가지

새송이버섯 효능 7가지

새송이버섯은 담자균류 주름버섯목 느타리과 버섯으로 큰느타리버섯 또는 왕느타리버섯으로도 알려져있습니다. 자연산 송이버섯의 대용품으로 나온 것이 새송이버섯인데, 송이버섯만큼 진한 맛과 향을 내지는 못하지만 그 질감만은 비슷하죠.

팽이버섯과 마찬가지로 톱밥을 주원료로 하는 병재배 방식으로 기릅니다. 버섯은 채소 스테이크 라고 불릴만큼 고기의 질감과 비슷하여 고기 대체식품으로 섭취할 수 있는데, 새송이버섯은 다른 버섯보다 수분함량이 적어서 저장기간이 길기 때문에 버섯의 최대 단점인 짧은 유통기한을 늘릴 수 있는 장점이 있습니다.

오늘은 쫄깃한 식감과 비타민C가 풍부하여 웰빙식품으로 사랑받는 새송이버섯 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.

1. 면역력 강화

새송이버섯 효능에는 베타글루칸과 항산화제인 셀레늄이 들어있어 면역력을 강화하고 암세포의 성장을 억제하는 항암효과가 있습니다.

2. 항산화작용

대부분의 버섯은 항산화력을 지닌 비타민C가 없거나 매우 적으나 새송이버섯은 비타민C가 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배나 많이 함유되어 있습니다. 따라서 노화방지 및 각종 성인병 예방에 좋은 효능이 있습니다.

3. 다이어트 식품으로 적합

새송이버섯은 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부하여 포만감을 주어 다이어트에 적합한 식품입니다.

4. 위장건강

새송이버섯 효능으로 식이섬유가 풍부하여 변비를 해소하고 장의 건강을 향상시키는데 효과가 있으며, 위산으로 인한 속쓰림을 완화하는데 좋은 식품입니다.

5. 빈혈에 좋다

새송이버섯 효능에는 악성빈혈 치유인자로 알려진 비타민B12가 함유되어 있어 빈혈을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다. 또한 다른 버섯에는 거의 없는 비타민B6가 함유되어 있고, 필수아미노산 10종 가운데 9종을 함유하고 있으며 칼슘과 철 등 신진대사를 원활하게 해주는 무기질의 함량도 다른 버섯에 비하여 매우 높습니다.

6. 혈관질환 예방

새송이버섯에 함유된 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압과 같은 혈관질환을 예방하는데 효능이 있습니다.

7. 뼈 건강

새송이버섯 효능으로 칼슘이 많이 함유되어 있어 뼈 건강에 유익한 식품입니다. 따라서 골다공증이나 기타 뼈 질환을 예방에 도움이 됩니다.

# 좋은 새송이버섯 고르는 방법

1. 육질이 부드럽고 단단하며 탄력이 있는 것

2. 고유의 향기가 뛰어난 것

3. 대와 갓의 구분이 확실한 것

4. 대가 굵으면서 곧으며, 갓의 끝부분이 두껍과 짙은 황토색인 것

5. 대 부분이 촉촉하면서 조금 단단한 것

6. 버섯 자체의 수분이 적은 것

7. 갓 밑부분이 노랗게 변색되지 않는 것

# 새송이 버섯 보관 및 손질방법

새송이버섯은 신문지에 싸서 냉장고에 넣어둡니다. 습기를 제거해 보관해야하며, 조리전 흐르는 물에 깨끗히 씻어 조림이나 볶음, 구이, 전, 찌개 등 요리에 이용합니다.

# 새송이버섯 섭취시 주의사항

새송이버섯에 함유된 비타민B2는 수용성 비타민이기 때문에 가급적 물은 사용하지 않고 조리하는 것이 좋습니다. 따라서 구이나 볶음, 튀김 등으로 조리해 먹는 것을 추천합니다.