케피어 효능 7가지 케피어는 카프카스 산악지대에서 음용되는 발포성 발효유입니다. 양, 소, 염소의 젖을 발효시킨 것으로 락토오스를 발효시키는 효모와 젖산균이 함유되어 있습니다. 케피어에 유즙을 가하면 알코올, 이산화탄소, 락트산이 발생하며 특유한 향미를 냅니다. 요즘처럼 날씨가 추워지면 면역력 관리에 관심이 많아지는데 면역력을 높이기 위해서는 식습관이 매우 중요합니다. 오늘은 면역력 관리 식품으로 떠오르고 있는 케피어 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 소화기능 개선 우리나라에서는 생소하지만 동유럽과 러시아에서는 케피어를 소화기능 개선 치료용을 사용하고 있을 정도로 효능과 영양적 우수성을 인정받고 있습니다. 케피어 효능에는 콜레스테롤을 저해하는 효과가 있어 기름진 음식을 많이 먹거나 과음을 했을 때..

머위 효능 9가지 머위는 국화과의 다년초로 우리나라 전역의 다소 습기가 있는 곳에 무리지어 잘 자랍니다. 집 주변과 울타리 주변에 심어 두기도 하고 밭작물로 재배하기도 하며 지역에 따라 머구, 머우라고 불리고 있네요. 머위는 그 맛이 쓰기 때문에 데쳐서 물에 우린 후 식용하는데 약간 쌉쌀한 맛과 머위 특유의 향이 있습니다. 한의학에서는 봉두채라고 하며 기침을 멎게하는 진해제로 쓰이고, 해독작용이 뛰어난 식물로 알려져 있습니다. 오늘은 특유의 향으로 토종 허브라고도 불리는 머위 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 심혈관 질환 예방 머위 효능에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨을 배출하여 혈압이 오르는 것이 막아주고, 베타카로틴이 동맥경화의 원인이 되는 불포화지방 산화물 축적과 산화된 지질단..

퀴노아 효능 8가지 퀴노아는 고대 잉카문명 시절부터 감자와 옥수수를 비롯한 3대작물로 재배된 명아줏과 식물입니다. 퀴노아의 어원은 '모든 곡식의 어머니'를 뜻하는 고대 잉카어에서 유래되었습니다. 퀴노아의 주산지는 남아메리카의 페루와 볼리비아가 대표적이며, 에콰도르, 칠레, 브라질 등지에 분포되어 있고 고산지대에서 주로 자랍니다. 퀴노아는 영양이 풍부하여 신이 내린 곡물로 알려져 있는데, 오늘은 이러한 퀴노아 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 성인병에 좋다 퀴노아는 오메가3, 오메가9 지방산처럼 불포화지방으로 이루어져 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있습니다. 또한 퀴노아 효능으로 혈당지수(GI)를 낮은 수준으로 조절하여 당뇨 및 고혈압 같은 각종 성인병에도 좋은 식품입니다. 2. 다이어트 도움 ..

곤약 효능 부작용 곤약은 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품입니다. 구약을 건조하여 분쇄, 도정해서 만든 만난(mannan)은 물과 만나면 점성이 있는 콜로이드액이 됩니다. 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열 후 식히면 반투명의 식용곤약이 되네요. 곤약은 묵이나 국수형태이며 최근에는 쌀모양의 곤약쌀도 많이 이용되고 있습니다. 95% 수분으로 이루어져 있으며 다이어트 식품으로 알려져 있는 곤약, 하지만 곤약에도 다양한 효능이 있다고 합니다. 오늘은 곤약 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 다이어트에 도움 곤약 효능으로 칼로리가 낮으며 포만감이 높아 다이어트 식품으로 적합하여 시중에는 곤약을 주재료로 한 다이어트 식품도 많이 나와있습니다. 칼로리가 적은 만큼 체중감량에는 도움이 되나 곤약에는 영양가가..

가리비 효능 칼로리 빈혈에 좋은 음식 가리비는 사새목 가리비과에 속하는 패류로 연안으로부터 매우 깊은 수심에까지 서식하며, 전세계에 분포합니다. 시중에 유통되는 것은 대부분이 양식에 의한 것으로 어린 가리비를 바구니에 넣어 바다에 매달아 양식하며, 양식 가리비도 플랑크톤만 먹고 자라기 때문에 자연산의 맛을 낸다네요. 중국에서는 가리비를 '양귀비의 혀''라고 불릴만큼 부드러운 관자를 품고 있는데, 담백하면서도 독특한 풍미가 있어 조개구이, 찜, 회 등으로 다양하게 먹을 수 있습니다. 또한 건조, 냉동, 훈제시키거나 삶은 후 가공품으로 유통됩니다. 오늘은 12월이 제철인 가리비 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 항산화효과 가리비 효능으로는 항산화성분인 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 체내에서 항산화작..

표고버섯 효능 천연조미료 효과 표고버섯은 담자균류 주름버섯목 느타리과의 버섯으로 봄과 가을 2회에 걸쳐 참나무류, 밤나무, 서어나무 등 활엽수의 마른 나무에 발생하며, 인공재배에 의한 생산량도 많습니다. 한국, 일본, 중국, 타이완 등지에 분포하며 향은 약하지만 씹는 맛이 일품인 표고버섯은 어두운 다갈색 또는 흑갈색이며 육질이 질기고 건조저장할 수 있습니다. 건조저장함으로써 표고버섯 특유의 향기가 살아난다네요. 표고버섯은 맛 뿐만 아니라 건강에 이로운 효능이 다양합니다. 오늘은 표고버섯 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 1. 함암효과 표고버섯에 함유된 레티난 성분은 항종양작용을 가진 다당류로 암세포에 직접 작용하는 것은 아니지만 생체의 면역기능을 높임으로서 암세포의 증식을 저해하는 역할..